薑糖片

巧鈴 · 發表於 2015-12-31 12:48:55

馬上註冊，結交更多好友，享用更多功能，讓你輕鬆玩轉社區。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？立即註冊

x

薑糖片

薑可暖身、去寒、去濕，對手腳冰冷等也有幫助，是冬天很棒的食材，將其與黑糖熬煮而成的薑糖片，可口含食用，也可泡熱開水，就是暖呼呼的黑糖薑母茶。

準備的材料：

老薑（1年）或中薑 600g
黑糖 150g
二砂糖或冰糖 75g

作法：

1.老薑外表刷洗乾淨，以湯匙刮除表皮膜。（亦可不去皮）

2.切成約0.3cm厚度之薄片。

3.準備黑糖與二砂糖。

4.備一白鐵盤子（或瓷盤），表面擦一層薄油，防沾黏。

5.起鍋，開小火，放入黑糖、二砂糖、薑片攪拌之，直至糖溶解。

6.改中火（或中小火）續煮約10 -15分鍾（須適時的攪拌），此時已開始變濃稠。

7.改小火，再煮約15-20分鐘，需不斷的攪拌，以免燒焦，至糖漿收汁。

8.即可以木（竹）筷子將薑片一片一片取出放於步驟4.的盤中，不要重疊放置。

9.等完全冷卻，將其拿起，裝瓶或用密封袋密封即可。

10.食用：可直接口含或泡熱開水食用。

擷取自：http://dodocook.com/recipe/75355