【芋仔冰】

巧鈴 · 發表於 2016-6-13 12:44:52

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【芋仔冰】

材料：

芋頭(去皮)150g
水500㏄
細砂糖50g
玉米粉1小匙
牛奶1大匙。

做法：

1.芋頭切丁加水，以小火熬煮並經常攪拌，當芋頭開始變軟時，即可加入細砂糖拌勻。
2.續煮至湯汁呈粉紅紫色且芋頭接近鬆散狀時，即可將玉米粉與牛奶拌勻加入，續煮至再次沸騰時即熄火，攪拌均勻後即成芋頭糊。
3.待芋頭糊冷卻後，倒入製冰盒中，冷凍至結凍凝固即可。

小妙訣：

●熬煮時若增加水的份量以延長熬煮時間，而讓芋泥完全融化，則有不一樣的口感。

擷取自：https://m.facebook.com/photo.php ... 823865&__tn__=E